Pivovar Broumov - Olivětín má vlastní sladovnu a je tak soběstačný s jednou z hlavních surovin k výrobě piva - ječným sladem. Rovněž zdroj vody je vlastní - v objektu pivovaru je artézská studna. Třetí základní surovinou k výrobě piva, kterou pivovar nakupuje, je žatecký chmel. Stáčírna sudů má výkon 55 sudů/hod., stáčírna lahví 15 000 lahví/hod. Stáčírny sudů i lahví byly uvedeny do provozu v roce 1994. Pivovar vyrábí světlá piva - 10%, 11%, 12%, 13%, 14%, polotmavé 17% a tmavé pivo 13%. Část výroby tvoří též piva nefiltrovaná a speciální jako je tmavé třešňové pivo, pepřové a konopné pivo aj.